Cách làm món lòng già xào dưa ngon cực phẩm đưa cơm

Cách làm món lòng già xào dưa ngon cực phẩm đưa cơm

 

Nguyên liệu lòng già xào dưa

1kg lòng già
500g dưa chua
100g cần tây
200g dứa
Hành, ớt, tỏi băm
Dầu ăn
Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, sa tế, đường

Cách làm món lòng già xào dưa

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Dứa cắt miếng vừa ăn, cần tây, hành lá và ớt cắt nhỏ.

Lòng sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn.

Ướp vào lòng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, sau đó trộn đều, để khoảng 10 - 15 phút cho lòng ngấm gia vị.

Bước 2 Xào lòng già với dưa chua

Đầu tiên, bạn hãy cho chảo lên bếp, cho thêm 5 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi cho thơm.

Khi tỏi thơm, bạn cho dứa vào xào tiếp, nêm vào đây 1 muỗng canh đường, xào tiếp khoảng 2 phút thì cho lòng đã ướp vào xào chung.

Lưu ý: Khi cho lòng vào phải cho lửa thật lớn, nếu không lòng sẽ ra nước và bị dai.

Khi lòng đã săn lại, bạn cho dưa chua vào xào chung. Đậy nắp lại và nấu tiếp cho lòng chín đều. Thỉnh thoảng bạn mở nắp ra và đảo đều, xào tiếp khoảng 15 phút là lòng chín.

Lúc này, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn nhé!

Bước 3 Hoàn thành

Khi lòng đã chín, bạn cho tiếp cần tây, ớt cắt nhỏ vào và tắt bếp. Vậy là món lòng già xào dưa đã xong rồi đấy.

Bước 4 Thành phẩm

Khi ăn thử bạn sẽ cảm nhận được lòng được tẩm ướp rất đậm đà, giòn sần sật không bị dai, thêm chút chua chua của dưa và dứa, ăn cùng cơm nóng thì ngon lắm đấy. Đây là món ăn vừa ngon miệng vừa dễ làm này chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình mê mệt đấy.

Cà dầm tương Xứ Nghệ sưu tầm

 

*****

by Cà dầm tương Xứ Nghệ

cadamtuongxunghe.com