back to top

Cách muối hành củ chua ngọt để cả năm vẫn giòn tan, không nổi váng

Chuyện của Cà
-
Có lọ hành muối ăn kèm bữa cơm hàng ngày giúp cả gia đình bạn ngon miệng hơn. Cách làm này tuy cầu kỳ nhưng bù lại bạn có thể bảo quản món này trong khoảng 12 tháng nếu làm với số lượng lớn. Hãy vào bếp cùng chúng tôi nhé.


Cách chọn hành ngon

Trong các loại hành muối thì hành tím Lý Sơn cho thành phẩm giòn và ngon nhất. Nên mua loại hành này tầm từ cuối tháng 12 đến đầu tháng 1. Chọn loại bánh tẻ, củ to, chắc, đều khi muối sẽ ngon hơn. Tuy nhiên ở thời điểm này, bạn có thể thay thế nguyên liệu bằng các loại hành trắng khác.

Nguyên liệu muối hành
- Hành: 1kg
- Dấm gạo siêu thị
- Muối tinh: 3 thìa canh đầy
- Đường đỏ: 10 thìa canh đầy
- Cà rốt: 1-2 củ
- Ớt tươi
- Nước đun sôi để nguội
- Lọ thủy tinh có nắp kín.


Các bước thực hiện
- Hành tím cắt đầu đuôi và cắt sâu, ngâm cả vỏ, ngập nước lã trong vòng 2 tiếng. Sau đó bóc vỏ màng, rửa sạch, để khô ráo.

- Cà rốt nạo vỏ, cắt khúc dày 1 cm và dài 3cm. Nếu tỉa hoa được thì trông càng ngon.

- Ớt tươi để nguyên quả hoặc bẻ đôi.

- Tỷ lệ: Cứ 1 kg hành bạn đổ 0,5 lít dấm gạo và 3 thìa muối tinh, trộn đều, đậy kín từ 18-20 tiếng, sau đó chắt nước dấm muối đổ đi, nếm thử nếu thiếu vị chua hoặc vị mặn thì cho thêm dấm hoặc đường. Nếu muối số lượng nhiều hơn thì cứ nhân lên theo tỷ lệ trên.

- Tiếp theo rắc đường đỏ phủ lên trên hành, cho cà rốt và ớt tươi vào cùng. Ngâm trong vòng 20 tiếng, đậy kín lọ bằng màng bọc thực phẩm.

- Cuối cùng, cho nước đun sôi để nguội vào sao cho ngập trên 2 đốt ngón tay, để ngâm 4 ngày là ăn được.


Thành phẩm
- Món hành muối nếm thử có cả vị chua, mặn và ngọt đều nhau và ăn giòn tan.
- Nước hành không nổi váng.

Lưu ý:
- Sau khi rửa hành sạch phải để thật khô không còn dính tí nước lã nào mới cho vào muối, nếu không nước muối hành sẽ dễ bị nổi váng và nhanh ủng.
- Mỗi thìa muối và đường khi xúc vào muối hành phải thật đầy và đều tay, nếu không các vị chua-mặn-ngọt của hành muối sẽ không ngấm đều.
Thu Huyền
Tìm nhanh sản phẩm theo từ khóa

------------------------------------------------------------------------------------------------------------
CÀ DẦM TƯƠNG XỨ NGHỆ
Một sản phẩm nổi tiếng của Bếp Phượng

LIÊN HỆ MUA HÀNG
Quý khách liên hệ mua hàng bằng cách nhắn tin qua facebook:
* Fanpage Cà dầm tương xứ Nghệ - http://facebook.com/cadamtuongxunghe
* Fanpage Bếp Phượng - http://facebook.com/hongphuongchef

Hoặc qua facebook cá nhân của Phượng - http://facebook.com/hongphuong.net
(nếu không thấy hồi âm, khả năng tin nhắn bị đưa vào mục tin nhắn chờ, tốt nhất quý khách vui lòng nhắn tin qua fanpage hoặc qua số điện thoại)

Email liên lạc: cadamtuongxunghe@gmail.com
Hotlline: +7.965.339.1568
(vui lòng nhắn tin qua viber, imes, whaaps)
------------------------------------------------------------------------------------------------------------


Hãy contact BẾP PHƯỢNG trên INSTAGRAM
Description
Reviews

shipping

0 item(s) in cart
cart
0 items in cart